Coppa di Suino 3 ricette buonissime

Coppa di Suino 3 ricette buonissime INTRODUZIONE La coppa di suino è piuttosto famosa nella sua versione stagionata. Infatti, il capocollo o la coppa di suino stagionata sono salumi classici che puoi trovare, a seconda delle varie declinazioni regionali, più o meno ovunque sulle tavole dello stivale italico. Al contrario invece, nei menù dei ristoranti […]

Tastasal e suoi utilizzi in cucina

Tastasal e suoi utilizzi in cucina Introduzione Il tastasal è una meraviglia dell’ingegno made in veneto, nasce in campagna per necessità ma oggi lo puoi trovare anche nei menù dei ristoranti più rinomati a Verona e provincia. Tutta questa strada l’ha fatta grazie al suo grande gusto e carattere. Grazie alla sua capacità di prendere […]

Come nasce un salame biologico?

Come nasce un salame biologico? Cosa Significa Biologico? Biologico Vuol dire, in base alla sua etimologia greca, scienza della vita. La sua declinazione in agricoltura parte da questo concetto. Quindi studiare la vita non tanto al fine di manipolarla ma piuttosto per rispettarla e valorizzarla, in modo da creare un ciclo produttivo virtuoso non solo […]

DIFFERENZE TRA SALSICCIA E SALAME

DIFFERENZE TRA SALSICCIA E SALAME Ciao carissimo, oggi è uno di quei giorni in cui alcune tue convinzioni potrebbero essere messe alla prova. Facciamo una piccola precisazione prima di cominciare con il nostro scritto. La comparazione che andiamo ad esaminare è tra un nostro salame e una nostra salsiccia, i quali sono fatti 100% di […]

SALUMI NEL MONDO – Parte 2

SALUMI NEL MONDO – Parte 2 Caro viaggiatore del gusto, oggi continuiamo il nostro viaggio virtuale alla scoperta dei salumi che il mondo ha da offrire. Questo alimento rappresenta un filo rosso che unisce tutti sotto un immenso cielo e ci fa capire come popoli diversi e culture lontane abbiano trovato soluzioni comuni al tema […]

SALUMI NEL MONDO – Parte 1

SALUMI NEL MONDO – Parte 1 Se dico salumi, il modo risponde: “Italia”. Siamo sicuri di essere di parte ma per quanto riguarda l’arte norcina, non pensiamo di andare tanto distante dal sentire comune. Dopotutto se i prodotti italiani, in special modo legati alla salumeria e lattiero-caseari sono tra i più contraffatti al mondo, forse […]

COME SI FARCISONO I TORTELLINI

COME SI FARCISONO I TORTELLINI Come si farciscono i tortellini? Certo le lunghe giornate Estive, le vacanze al mare e tutto il verde che solo l’estate ci sa regalare, sono un bellissimo ricordo. Ora però è arrivata la stagione fredda, che a suo modo ci fornisce un sacco di spunti interessanti. Ecco che la montagna, […]

Spezie e Salumi

Spezie e Salumi Spezie e salumi sono legati in maniera intima. Esse si fondono in molti dei prodotti che il mondo intero ci invidia. Se chiudi gli occhi e immagini un tagliere di salumi, sarai in gradi anche di visualizzare una bella fetta di salame con la sua perlina di pepe all’interno, piuttosto che l’aromatica […]

Tastasal Burger

Tastasal Burger Il Tastasal Burger è un piatto che non ha età e quartiere. Dopotutto a chi non piace la pasta di salame?! E ancora, chi si tira indietro davanti ad un bell’hamburger farcito con un disco di carne deliziosa e accompagnato da un’ottima birra?! Ecco, il Tastasal Burger è il nostro modo di rivisitare […]

Tastasal o Isolana?

Tastasal o Isolana? E tu? Che squadra tifi? Risotto all’Isolana o con il Tastasal? Se a Verona riempissimo uno stadio e la partita fosse risotto all’isolana Isolana VS risotto con il Tastasal, sarebbe proprio interessante immaginare come si dividerebbero le tifoserie. Stiamo parlando di due team eccellenti, infatti è difficile che qualcuno non gradisca l’uno […]