Descrizione
Sopressa Veneta
La Sopressa Veneta è uno dei salumi che più rappresentano il Veneto. Il suo profumo è inconfondibile e ti mette subito appetito. Quello che colpisce è il calibro del salume, generalmente si presenta piuttosto grande e viene legato a mano.
La Sopressa viene prodotta partendo da carni suine di ottima qualità, filiera 100% italiana.
Questo Salume, di grosso calibro, deve stagionare per molto tempo, ciò nonostante, proprio grazie alle sue dimensioni, riesce a mantenere morbidezza e gusto.
L’impasto della Sopressa è macinato grosso, con un buon equilibrio tra parte magra e parte grassa. Esso è molto semplice, infatti è composto principalmente da Carne, Sale, Pepe e Aglio. La fetta presenta il tipico colore rosso rubino nella parte magra ed il bianco nella parte grassa.
Questo Salume è incredibilmente duttile, infatti può essere servito come aperitivo o antipasto o può anche diventare un secondo eccezionale insieme a della polenta morbida o abbrustolita. Questo prodotto ha sfamato generazioni ed è sempre il protagonista nei momenti di gioia e di festa.
Curiosità su come si fanno i salumi
I salumi, principalmente i salami, vengono tradizionalmente insaccati nel mese di gennaio.
Il salume si conserva ad una temperatura che può variare da +1°C a +4°C.
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Un Saluto da Poltronieri Salumi!
